免烤版焦糖牛奶布丁
最近喜欢上了自己做各种布丁，因为对于像我这样不会烘焙的人来说布丁操作起来比较简单，而且成品还好吃。以前我是用鱼胶粉来做的，但是味道总是不太喜欢，然后又一次换成了白凉粉，那股子不喜欢的味道就消失了，所以那次以之后我都会选择白凉粉做凝固剂 前两天做了一次，结果这一吃就把我的馋虫给勾出来了，于是我就想再换一个做法，试试纯牛奶版本的奶香布丁，嘿嘿嘿~
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步骤1/6
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白糖35克放入不粘锅里干炒至变成琥珀色
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步骤2/6
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倒入100ml水稀释，把焦糖煮至完全溶解到水中
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步骤3/6
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稍微熬稠一点，做成焦糖浆。静置冷却
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步骤4/6
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奶锅中倒入牛奶，放入白凉粉和剩下的白糖，搅匀，煮沸
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步骤5/6
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稍微放置一分钟降温，趁热倒入甜品杯中八九分满
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最后一步
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继续静置等待冷却凝固，浇上之前熬好的焦糖浆即可
你要是喜欢绵密浓郁的口感可以用奶油代替一部分牛奶，具体比例看你自己的个人喜好就行，没有白凉粉的或者愿意用鱼胶粉的也可以哈
全程要小火，一定要小火，而且最好选用不沾锅，因为特别容易糊！尤其在前期炒焦糖的时候更要千万注意别过火，焦糖这个东西就是过火或者是火候不到它都不行的哈。你说感觉难掌握的话，那可以在炒糖的时候稍微加一丢丢水进去，但是不要太多哦，加点水只是为了方便你掌掌握火候而已，降低操作的技术难度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-11
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