冬天的第一个吐司——双色抹茶蜜红豆吐司

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进入立冬了。不觉感叹这一年年过的可真快呀！2020年绝对是极为不平凡的一年。年初因为特殊原因宅在家里，相信小伙伴儿们在家都解锁了各种各样的美食，我也不例外。这一年里，面包是做的越来越顺手了。现在我只吃自己做的面包，外面买的面包，吃着就是一股香精味、添加剂味，各种吃不惯。为了自己和家人的健康，小伙伴儿们都来尝试着自己动手做吧! 今天带来的这款双色抹茶蜜豆吐司，单看颜色就已经被它迷住，味道也是非常的小清新。以下食材是两个450克吐司的量，如果只想做一个，那么所有材料分量减半。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 500克

、

白砂糖 80克

、

食盐 6克

、

干酵母 7克

、

奶粉 50克

、

鸡蛋 2个

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抹茶粉 5克

、

甜红豆 100克

、

水 300克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
跟所有做面包的程序一样，把材料中除黄油和盐之外的所有材料放进厨师机和面。揉出厚膜时加入软化好的黄油。
步骤2/20 点击查看大图
直到揉出可以拉伸的强韧薄膜，面就和好了。
步骤3/20 点击查看大图
取出一半的面团，整圆，放进容器中，盖上保鲜膜发酵。
步骤4/20 点击查看大图
另一半面团继续留在除厨师机。加入五克抹茶粉，继续揉面。
步骤5/20 点击查看大图
抹茶粉搅拌均匀即可，不用揉太久。揉好后取出，同样盖上保鲜膜，室温下进行发酵。
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发酵好的面团用手指蘸干面粉中间戳一个洞，短时间内不回缩，不塌陷，就证明发好了。
步骤7/20 点击查看大图
抹茶面团也是一样的步骤。
步骤8/20 点击查看大图
取出面团进行拍打排气。
步骤9/20 点击查看大图
两个面团各分成二等份儿。整圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤10/20 点击查看大图
松弛好的面团擀成长方形。
步骤11/20 点击查看大图
抹茶面团也擀成长方形，尺寸要比原味的面团要略小一点。
步骤12/20 点击查看大图
将抹茶面团放在原味面团。上，再用擀面杖给它擀紧。
步骤13/20 点击查看大图
表面均匀的铺上一层蜜红豆。
步骤14/20 点击查看大图
从上到下卷。
步骤15/20 点击查看大图
收口处要捏紧。
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放入吐司模具，收口朝下。
步骤17/20 点击查看大图
送进烤箱，同时里面放一盘热水，进行二次发酵。
步骤18/20 点击查看大图
发酵到八九分满。盖上土司盖烤箱180度预热。将吐司盒放进烤箱烘烤30——35分钟。
步骤19/20 点击查看大图
出炉时先震出热气，然后再脱膜。直到完全晾凉再切。
最后一步点击查看大图
看看这横切面儿，很漂亮吧。

步骤4/20

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小贴士

1.如果担心抹茶粉和不均匀，就事先加少量的水用茶筅打均匀，再放进厨师机揉面桶。我用的是五十铃，颜色特别正。 2.擀成长方形的白面团，宽度最好跟你的吐司盒是接近的，但也不要平齐，要给二次发酵留够空间。尺寸最好是30×16cm，仅供参考。 3.将抹茶面团儿跟白面团儿叠在一起的时候，要用擀面杖给它赶紧。不然后期烤出来，中间会有很大的气孔。

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发布于 2020-11-11

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