家常卤味
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步骤1/11
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鸡鸭货解冻洗净,鸡爪剪掉指甲
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步骤2/11
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鸡鸭货冷水下锅,放葱姜料酒,大火烧开煮两分钟,捞出洗净备用
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步骤3/11
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热锅冷油放入冰糖
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步骤4/11
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炒出糖色
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步骤5/11
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下鸡鸭货翻炒上色
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步骤6/11
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放入豆瓣酱炒出红油再翻炒均匀
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步骤7/11
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下备好的香料葱姜,生抽 老抽 耗油,翻炒均匀
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步骤8/11
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加水淹没肉肉
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步骤9/11
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大火煮开,转小火慢炖一个小时(不喜欢太软的煮三四十分钟就可以了)中途记得尝尝咸淡,适量加点盐
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步骤10/11
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煮好关火泡两个小时(我一般中午弄好泡一下午,晚上吃)
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最后一步
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捞出来放一会儿(汤汁沥干了有嚼劲些,颜色也好看)开吃吧
不喜欢太软的就煮半个钟头左右关火,我们家比较喜欢煮软一点,有时候会直接大火收干汤汁吃热的,收干的浓稠汤汁用来拌米饭或者拌面都超级棒哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-10
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