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德式布丁挞（卖相失败）的做法

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德式布丁挞（卖相失败）

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依旧是刷小红书之后忍不住动手的一次。铺天盖地的德式布丁挞让我蠢蠢欲动，也不管器具啥的直接动手了。结果太感人了，没有纸杯蛋糕的杯子纸，只找到雪媚娘的包装纸，所以先上再说吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 90克

、

低筋面粉 280克

、

糖粉 120克

、

鸡蛋液 2个

、

淡奶油 320克

、

蛋黄液 2个

、

炼乳 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
90g黄油室温软化不能加热！
步骤2/9 点击查看大图
软化好的黄油筛入120g糖粉，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
2个鸡蛋打匀，分次加入搅拌好的黄油中，不断搅拌。2个中等大小的鸡蛋也差不多50-60g
步骤4/9 点击查看大图
倒入低筋面粉继续搅拌
步骤5/9 点击查看大图
最后揉成不沾手的面团，分成均匀的十等份。
步骤6/9 点击查看大图
将分好的面团压在杯子纸里面，压紧实
步骤7/9 点击查看大图
下面开始做布丁液。淡奶油、蛋黄液、炼乳搅拌均匀后过筛
步骤8/9 点击查看大图
倒入刚刚压好的模具里，8-9分满即可
最后一步点击查看大图
烤箱预热后，180度烤25min后即可食用这里我没有纸杯蛋糕的杯子纸，所以布丁液多了，就放在蛋挞纸里面烤了，正常来说布丁液不会多太多。

小贴士

1、工具很重要，要选择厚实的杯子纸，不然不仅没有形状，也会影响布丁液和饼干皮的混合口感 2、食谱是10份布丁挞的量，根据自己需求按比例添减 3、烤箱时间根据自己的烤箱来，布丁液表面焦黄，挞皮边缘焦黄一般即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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