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脑黄金家常版红烧胖鱼头

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胖鱼头俗称脑黄金，脑力劳动者多吃鱼头哈

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳙鱼头 1000克左右

、

料酒 10克

、

生抽适量

、

老抽适量

、

葱姜蒜适量

、

青、红椒适量

、

糖依个人喜好

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼头洗净擦干水份备用
步骤2/4 点击查看大图
锅里放适量油，下葱姜蒜煸出香味下入鱼头煎至两面金黄色，沿锅边倒入黄酒、生抽、老抽轻轻翻动，倒入开水水量刚没过鱼头，大火盖盖儿烧开一会儿
步骤3/4 点击查看大图
开盖儿期间用不停地往鱼头上浇汁使其入味，依个人口味添加糖、盐、鸡粉待汤汁收浓稠，洒入青椒椒末葱末出锅装盘即可
最后一步点击查看大图
赶快享受美味吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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