潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙(秋黄瓜/水瓜煎饼)
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秋瓜烙是我们这的一道经典特色美食~ 材料简单,吃的就是虾的鲜甜,秋瓜的水嫩,煎饼的外酥里嫩~ 秋瓜是我们这儿的方言叫法,百科上的名称是秋黄瓜或水瓜哈。 此方可出品2盘。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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处理食材。秋瓜去皮去囊切丁。(也可以切丝,注意不要太大块就行)虾去壳去虾线切丁。大蒜切碎。蛋打散备用~
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步骤2/4
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混合所有材料。可+鱼露或者盐提个味,也可以等吃的时候蘸鱼露。不用加水,煎的时候秋瓜会出水的。
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步骤3/4
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油可多一点,用猪油会很香~把糊糊摊平成圆形,两面煎炸至金黄就可以出锅啦~超简单的!
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最后一步
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咸甜脆嫩~多吃不腻~是我最爱的烙之一!
小贴士
喜欢口感更香醇的,可以适量加点花生、腰果碎,记得是去皮的哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-09
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