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潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）的做法

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潮汕妈妈的虾仁秋瓜烙（秋黄瓜/水瓜煎饼）

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秋瓜烙是我们这的一道经典特色美食～材料简单，吃的就是虾的鲜甜，秋瓜的水嫩，煎饼的外酥里嫩～秋瓜是我们这儿的方言叫法，百科上的名称是秋黄瓜或水瓜哈。此方可出品2盘。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

秋瓜（水瓜/秋黄瓜）一条

、

虾适量

、

粗粒型番薯粉小半碗

、

大葱适量

、

鸭蛋 1个

、

鱼露/盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
处理食材。秋瓜去皮去囊切丁。（也可以切丝，注意不要太大块就行）虾去壳去虾线切丁。大蒜切碎。蛋打散备用～
步骤2/4 点击查看大图
混合所有材料。可+鱼露或者盐提个味，也可以等吃的时候蘸鱼露。不用加水，煎的时候秋瓜会出水的。
步骤3/4 点击查看大图
油可多一点，用猪油会很香～把糊糊摊平成圆形，两面煎炸至金黄就可以出锅啦～超简单的！
最后一步点击查看大图
咸甜脆嫩～多吃不腻～是我最爱的烙之一！

小贴士

喜欢口感更香醇的，可以适量加点花生、腰果碎，记得是去皮的哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-09

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