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火腿芝士面包的做法

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火腿芝士面包

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儿子不爱吃甜面包，做了这款火腿芝士面包。唉，老母亲的心啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

牛奶 144g

、

干酵母 10g

、

高筋面粉 300g

、

全蛋液 36g

、

白砂糖 40g

、

盐 4g

、

黄油 36克

、

内陷：

、

玉米、豌豆粒适量

、

芝士片 6片

、

热狗（火腿肠） 4根

、

全蛋液（刷表面）少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
讲面团用料称量好，除黄油外，全部放入面包桶，启动揉面程序30分钟。（懒人方法1：直接把面包桶放在电子秤上，不用再刷别的盆碗了 2、按上面的顺序放，先液体再固体）
步骤2/9 点击查看大图
第一个揉面程序结束后，放入黄油，再次启动揉面程序30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
第二次揉面程序结束后，面团已经出现了手套膜。（如果没有出现手套膜，可以把面团拿出，在案板上摔、扯、揉等，几十夏以后，就可出现了）启动发酵程倍大序，大约1小时后，面团发酵至2倍大。
步骤4/9 点击查看大图
讲面团分成50克左右的小剂子。轻揉，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
讲小剂子擀成长椭圆形的面片，上半部分放上适量的玉米豌豆粒，和半片奶酪片，下半部分用刀切成细长条。
步骤6/9 点击查看大图
把放好玉米豌豆粒的面片从上向下滚动，把两边和下边分别捏紧。
步骤7/9 点击查看大图
就是这个样子。放入烤箱，启动发酵程序，发酵40分钟，直到变大。
步骤8/9 点击查看大图
第二次发酵结束，在表面刷少许蛋液。送入预热好的烤箱，再160℃烤15分钟。大功告成！
最后一步点击查看大图
香喷喷，出炉！

小贴士

1、酵母与牛奶混合，可加速发酵。最好是常温的牛奶。 2、这款面团含液体量比较多，在案板上分小剂子时比较粘手，可以粘些干面粉。但不要减少液体量。正是液体含量比较多，烤好后才有湿润的口感，而不像其他面包那样干。 3、各家烤箱脾气不一样，烤的温度和时间请根据自家烤箱调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-08

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