虫草花腐竹蒸鸡腿肉的做法

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虫草花腐竹蒸鸡腿肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

食材部分：

、

鸡腿 3只

、

虫草花 10克

、

腐竹 3根

、

枸杞 15粒

、

大蒜 3瓣

、

香葱 2根

、

调料部分：

、

六月鲜柠檬蒸鱼酱油 1勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

六月香辣椒酱 1勺

、

白胡椒粉少许

、

淀粉 1勺

、

白砂糖 1勺

、

盐少许

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需材料，腐竹和虫草花需提前泡发。
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿洗净后用厨房纸吸干净水分，用厨房剪刀剔除骨头。
步骤3/12 点击查看大图
鸡肉切成小块，大蒜剁成泥，放入到鸡肉中。加一勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、一勺味达美臻品料酒、一勺六月香辣椒酱（也可换成豆瓣酱或黄豆酱）。
步骤4/12 点击查看大图
然后加入虫草花、白糖、少许盐、少许胡椒粉、淀粉抓拌均匀。最后淋上一勺芝麻油提香。大概腌制20分钟使其入味。
步骤5/12 点击查看大图
腐竹泡发后切成段垫在盘底。
步骤6/12 点击查看大图
接着将腌好的鸡腿肉码在上面。撒上枸杞子。
步骤7/12 点击查看大图
面上摆上香葱去腥。
步骤8/12 点击查看大图
大火上气后蒸20分钟。
步骤9/12 点击查看大图
蒸好后挑出香葱。
步骤10/12 点击查看大图
撒上香葱粒。
步骤11/12 点击查看大图
鸡肉嫩滑鲜香。
最后一步点击查看大图
腐竹软烂适中，吸收了汤汁更加美味了。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

可以选择带骨鸡肉或其他肉类。但是鸡腿肉相对来说比较嫩滑不柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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