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凉拌猪头肉的做法

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凉拌猪头肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪头肉 80

、

卤料包大半包（超市买的）

、

干海椒一把

、

干花椒十几颗

、

姜几片

、

蒜 3瓣

、

冰糖两把

、

盐 1勺

、

小葱四根

、

鸡精 1勺

、

辣椒油适量

、

糖 1勺

、

酱油 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉汆水，加姜，葱，料酒，胡椒粉
步骤2/9 点击查看大图
炒糖色
步骤3/9 点击查看大图
颜色差不多加水
步骤4/9 点击查看大图
炒好的糖色
步骤5/9 点击查看大图
加油，葱，干海椒，干花椒炒香加水，小火煮半小时，关火泡半小时。
步骤6/9 点击查看大图
捞出放凉
步骤7/9 点击查看大图
改刀
步骤8/9 点击查看大图
加，盐，鸡精，酱油，油辣子，姜蒜蓉，葱花
最后一步点击查看大图
拌匀即可

小贴士

炒糖色，火别大了容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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