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全麦牛肉馅饼的做法

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全麦牛肉馅饼

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牛肉的营养丰富富含多种维生素，和优质的蛋白质，但是卤牛肉炖牛炒牛肉都比较考验技术，也需要花费更多的时间，今天尝试了一下牛肉和全麦面粉的搭配，营养均衡，也很容易上手。

食材清单加入采购清单

全麦面粉 200克

、

温水适量

、

酵母粉 3克

、

牛肉 150克

、

洋葱 1/4个

、

味达美味极鲜酱油 2茶匙

、

黑胡椒 1茶匙

、

食盐半茶匙

、

香菇 2朵

、

香油 2勺

、

料酒 2茶匙

、

葱姜料水 1.5茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全麦面粉和酵母混合加入适量温水和成饺子面软硬的面团，室温发酵40分钟别问我究竟用了多少水，我没称，如果你是新手不确定水量可以少量多次加入温水。
步骤2/9 点击查看大图
加入料酒去腥
步骤3/9 点击查看大图
牛肉馅放黑胡椒、葱姜料水、味极鲜、食盐、调味、香油搅打上劲后腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
放入切碎的洋葱和香菇搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
发好的面团揉匀
步骤6/9 点击查看大图
擀成面皮放入调好的牛肉馅。像包包子一样包起来擀成圆饼。
步骤7/9 点击查看大图
锅内放底油小火盖盖子煎，一面金黄上色后翻面盖盖子小火慢慢煎。
步骤8/9 点击查看大图
出锅了！切成小份就可以开动了
最后一步点击查看大图
馅料汁水丰富，牛肉香混杂着洋葱和香菇的香气，饼皮壳脆内软口感丰富。快去尝试一下吧！

小贴士

想要调一份汁水充足的馅料有一个关键，就是加好所有的液体调料充分搅拌牛肉上劲后再加入香油锁住水分。葱姜料水就是把花椒大料和姜葱温热水浸泡后的汁水。嫌麻烦不放也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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