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红糖马拉糕

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马拉糕是广州茶楼里非常受欢迎的人气小点心，其实自己在家动手做也不难，全程手不沾面，搅一搅，蒸一蒸就搞定，松软Q弹超级有嚼劲，不用烤箱，采用蒸制的方法制作而成，更适合我们的中国胃，多吃几个也不怕上火！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 100g

、

热水 400g

、

普通面粉 200g

、

木薯淀粉 200g

、

酵母粉 4g

、

泡打粉 3g

、

植物油 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材和工具：100克红糖、400克热水、200克普通面粉、200克木薯淀粉、4克酵母粉、3克泡打粉、15克植物油鹅妈妈钛晶锅
步骤2/15 点击查看大图
100克红糖加入400克热水，搅拌至融化后放至温热状态；
步骤3/15 点击查看大图
放入200克普通面粉、200克木薯淀粉、4克酵母粉（温度不要太高，会使酵母失去活性）；
步骤4/15 点击查看大图
搅拌至细腻的面糊状；
步骤5/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，温室醒发两倍大；
步骤6/15 点击查看大图
发酵后可以看到明显的小气孔；
步骤7/15 点击查看大图
搅拌排气后加入3克泡打粉、15克植物油；
步骤8/15 点击查看大图
充分搅拌均匀，搅打出里面的气泡；
步骤9/15 点击查看大图
模具刷上植物油；
步骤10/15 点击查看大图
倒入面糊，震荡几下，震荡出大气泡；
步骤11/15 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中，二次醒发半小时左右；
步骤12/15 点击查看大图
大火蒸40分钟左右；
步骤13/15 点击查看大图
蒸好取出放凉至按压有弹性即可脱模切块；
步骤14/15 点击查看大图
红糖马拉糕就完成了，松软香甜，好吃不上火；
最后一步点击查看大图
木薯淀粉不可以换成面粉或者其他粉；这道孩子喜爱的早餐点心完全不用烤箱，全程手不沾面就能搞定！赶紧动手试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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