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红糖马拉糕【宝宝辅食】

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这个马拉糕，基本家家都能做，只要有个蒸锅就行，简单方便啊。最后切成大小合适的块块，不管是做主食还是加餐，它都能胜任！

食材清单加入采购清单

木薯淀粉 200克

、

普通面粉 200克

、

红糖 100克

、

油 15克

、

酵母 4克

、

泡打粉 3克

、

清水 400克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红糖中加入400克的热水，不断搅拌到红糖彻底融化。
步骤2/8 点击查看大图
红糖水稍微晾一晾，等到晾凉后加入面粉、木薯淀粉和酵母，再次的搅拌。这里注意搅拌的时候一定要足够细腻，搅到面糊没有小颗粒就行了。
步骤3/8 点击查看大图
面糊上盖上保鲜膜，静置面糊，等待发酵到2倍大。*现在各地温度基本都在十几度啊，可能北方会更低一点，所以发酵的时候可以借助工具来完成。用烤箱的，选择发酵模式，大概是40度，1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。
步骤4/8 点击查看大图
面糊发酵好了，就可以揭开保鲜膜了。
步骤5/8 点击查看大图
在面糊里加上油和泡打粉，还是均匀的搅拌，让它们充分混合。泡打粉记得选择无铝泡打粉，是安全食品级的。*泡打粉也是一种面食膨松剂，能够让面食制品快速发酵，一般做面包、馒头、发糕什么的也都会用到。这个食谱里，泡打粉是很关键的一个食材，不能替换的。
步骤6/8 点击查看大图
模具或者是家里的大碗，铺好油纸，把面糊倒进去，然后放入蒸锅进行二次发酵，10分钟就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
开火蒸20分钟，熟透后关火。这时候不要马上开盖拿出来，继续焖5分钟，这样糕体不容易塌陷。
最后一步点击查看大图
小糕熟透就能取出来了，稍微晾一晾。把油纸揭掉，切成小块就能吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-18

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