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麻婆豆腐

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草莓大使夫人

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
嫩豆腐 1块
、
鸡胸肉末 30g
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
糖 1小勺
、
花椒 适量
、
清水 1小碗
、
水淀粉 1/3碗
、
家乐浓汤宝 半块
、
醋 一丢丢
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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