天妇罗松茸的做法

点击查看大图

天妇罗松茸

浏览 5.5万 · 收藏 672

食材清单加入采购清单

松茸十片

、

天妇罗粉少许

、

鸡蛋一个

、

盐少许

、

屈臣氏苏打水一罐

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜松茸切片
步骤2/7 点击查看大图
天妇罗粉
步骤3/7 点击查看大图
大概200克的天妇罗粉加入鸡蛋黄不要蛋清，少许盐，用冻的屈臣氏水开粉浆，苏打水炸出来更脆，逐渐加苏打水，没有就用冰水或冻啤酒开，一定要炸前开粉浆，炸出来才脆，粉浆开到刚刚好挂住松茸片
步骤4/7 点击查看大图
图片刚好挂上粉浆，
步骤5/7 点击查看大图
油温180度，木筷子试油温放进锅底冒泡泡就可以炸了，我为了省油用奶锅炸几片好了再炸，油温太高可以加油降温，炸定型了捞起来等一分钟再重复炸一次，筷子夹上去皮是硬脆的就可以了
步骤6/7 点击查看大图
这是第一次炸出来的，加了蛋黄颜色就很好看，等着重复炸一次
最后一步点击查看大图
炸好的松茸天妇罗用厨房纸垫底吸干油份再摆盘，炸好的天妇罗松茸应该是脆皮的！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

主要是开粉浆和控制油温，粉浆逐渐加苏打水，开到流动状态刚好挂住松茸，太稠炸起来浆厚，不管用什么水开浆一定要冰水开炸起来才脆，而且还要炸之前才开粉浆(化学反应)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

换个做法

天妇罗松茸的相关分类

棒棒糖年夜饭冰糖葫芦雪花酥大白菜沙拉更多

天妇罗松茸的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许