甜白烧
甜白烧选择最好的那一块猪肉。等大锅烧热,猪肉煮至八分熟,切连刀薄片。九成肥,一成瘦,在层与层间嵌入红砂糖,错落置于土碗中。 水中调油,加入红糖,旺火熬成糖油,给猪肉涂上重彩。糯米煮到半熟,再经过糖油洗礼,与猪肉紧密贴合。在“风味2”导演组看来,不管任何时候,人们喜欢把幸福美好和甜联系在一起,而甜糯醇香、入口即化的甜烧白,就象征着这种幸福的吉庆。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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准备好材料。
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猪肉放开水中煮八分熟,捞起沥干水分。
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步骤3/13
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切成连刀薄片。
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在层与层之间嵌入红糖。
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错落于碗中摆好。
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水中调油加入红糖。
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旺火熬成糖油。
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用一半糖油,给肥膄的猪肉涂上浓妆重彩!
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步骤9/13
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剩余的红糖油中加入糯米,煮至半熟。
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碗里摆好猪肉。
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步骤11/13
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把煮到半熟的糯米放到五花肉片上,盖上锅盖,蒸至熟透。
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步骤12/13
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出锅后倒扣。
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最后一步
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甜白烧就做好了!甜糯醇香入口即化的甜白烧,就像象征着幸福的吉庆!
刚学习的摄影技巧。(平视、俯视、视线高度三结合)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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