萝卜花生酱菜

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俗话说，冬吃萝卜赛人参，今天就用绿萝卜和花生做一道开胃下饭小菜！口感爽脆、酸辣过瘾；家里还有萝卜的赶紧安排起来吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

绿萝卜 1根

、

食盐 1勺

、

白糖 1勺

、

酱油心生 200g

、

乳酸菌老陈醋 30g

、

小鲜侣调味汁 30g

、

花生 200g

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

桂皮 2片

、

花椒适量

、

冰糖 10粒

、

清水 400ml

、

姜片适量

、

蒜片适量

、

小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备食材和工具：绿萝卜一根、食盐一勺、白糖一勺、200克酱油心生、30克乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁30克、花生200克、香叶3片、八角2个、桂皮2片、花椒适量、冰糖10粒、清水400ml、姜片适量、蒜片适量、小米辣适量特百惠腌泡盒、鹅妈妈钛晶锅
步骤2/23 点击查看大图
绿萝卜洗净切去头尾后，先切段再切片；
步骤3/23 点击查看大图
放入碗中，撒入1勺食盐、1勺白糖；
步骤4/23 点击查看大图
抓拌均匀腌制一会（食盐杀出水分，白糖去除辛辣味）；
步骤5/23 点击查看大图
200克花生提前泡水3小时左右；
步骤6/23 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水，放入花生煮10分钟左右；
步骤7/23 点击查看大图
煮好沥干水分捞出待用；
步骤8/23 点击查看大图
起锅倒入八角、香叶、花椒、桂皮炒香；
步骤9/23 点击查看大图
倒入200ml酱油心生、10粒冰糖；
步骤10/23 点击查看大图
再挤入30ml乳酸菌老陈醋；
步骤11/23 点击查看大图
最后挤入小鲜侣调味汁；
步骤12/23 点击查看大图
煮开关火，晾凉待用；
步骤13/23 点击查看大图
此时的萝卜已经析出了水分，把它们倒掉；
步骤14/23 点击查看大图
倒入适量纯净水，冲洗干净；
步骤15/23 点击查看大图
用手攥干水分；
步骤16/23 点击查看大图
放入腌泡盒中，倒入花生；
步骤17/23 点击查看大图
放入适量姜蒜片、小米辣；
步骤18/23 点击查看大图
倒入晾凉的凉拌汁；
步骤19/23 点击查看大图
翻拌均匀，方便入味；
步骤20/23 点击查看大图
盖上盖子，腌制1-2天（时间久一些更入味）；
步骤21/23 点击查看大图
开盖，可以看到萝卜已经上色，味蕾是不是已经开始跳跃；
步骤22/23 点击查看大图
用干净的筷子夹出适量，舀上一勺酱汁，用来配粥配饭配面条，都能让你多吃两碗；
最后一步点击查看大图
萝卜浑身都是宝，生津解毒、利尿通便；且口感爽脆，超级开胃!