木耳竹笋红烧鸡
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焖鸡经常出现在家常菜中,特别是冰冻过的,似乎蒸没那么合适,炸焖炖比较能去雪藏味和腥味,所以把一只大冻鸡剁了一半,来个大红焖,加上竹笋和木耳,让菜来得更加丰富些。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸡块
500克
、
罐头笋
约150克
、
生姜
6块
、
生抽-腌制
2大勺
、
老抽-腌制
1/2大勺
、
红糖粉-腌制
1小勺
、
胡椒粉-腌制
1/3小勺
、
料酒-腌制
1大勺
、
玉米淀粉-腌制
1/2大勺
、
红糖粉-上锅
2+1/2大勺
、
生抽-上锅
2大勺
、
老抽-上锅
1大勺
、
精盐-上锅
1/2小勺
、
料酒-上锅
1大勺
、
胡椒粉-上锅
1/3小勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鸡剁成块入一大碗,放调料生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓匀后放玉米淀粉1/2大匙,再抓匀,静置30分钟让鸡入味;
-
步骤2/6
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把鸡块入锅两边煎至焦香,盛起备用;
-
步骤3/6
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锅放姜片6片和红糖粉2大匙,烧至糖变焦红,但不能太焦,会变苦,所以经掌握好时间;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-11-01
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