自制全麦面条的做法

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自制全麦面条

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此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。全麦面条健康又有营养，劲道爽滑！

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1小时以上 | 配菜(中级)

水125g，全麦粉60g，中筋面粉240g，盐1g。

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉+全麦粉、水、盐放入厨师机桶里
步骤2/10 点击查看大图
开厨师机选择2档揉。
步骤3/10 点击查看大图
揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团
步骤4/10 点击查看大图
面团压扁、切成3块。
步骤5/10 点击查看大图
装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。
步骤6/10 点击查看大图
面片折3叠
步骤7/10 点击查看大图
将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄
步骤8/10 点击查看大图
重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
步骤9/10 点击查看大图
压好的面皮撒上干面粉，防止粘连
最后一步点击查看大图
换上切面器，切面条。冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、做面条的关键：面要和的硬一点； 2、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连； 3、厨师机是静音版，揉面又快又好。

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发布于 2020-11-01

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