不给糖就捣蛋！【南瓜饼干】

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万圣节刚刚过去，因为疫情今年的节日格外安静。不过情况再难，秋天还是悄然来到，南瓜也变得香甜，最适合秋天的【南瓜饼干】一起安排起来吧～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

南瓜泥 60g

、

无盐黄油 65g

、

糖粉 35g

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 20g

、

南瓜籽

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜上蒸锅蒸熟，大概30分钟。南瓜我用了pie pumpkin，一种专门用于制作南瓜派的甜品南瓜，非常香甜可口。南瓜泥其实只需要60g就够了，大概两块南瓜的量，剩下的南瓜我是作为晚餐的～
步骤2/11 点击查看大图
蒸熟的南瓜碾压成泥，放凉。
步骤3/11 点击查看大图
无盐黄油提前室温软化。用橡皮刮刀将软化的黄油搅散。
步骤4/11 点击查看大图
加入过筛的糖粉，用橡皮刮刀进行混拌。我用的南瓜比较甜所以糖粉用的比较少，大家可以根据自己使用的南瓜调整糖粉的份量。
步骤5/11 点击查看大图
加入放凉后的南瓜泥，搅拌均匀。有条件的同学可以在这一步加入几滴南瓜色的食用色素，这样成品颜色会更好看一些。
步骤6/11 点击查看大图
加入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀混拌均匀呈面团状。用粉状食物色素的同学在这一步加入。
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将面团包裹，放入冰箱冷藏15-20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
将冷藏后的面团分成10g一个的小面团。
步骤9/11 点击查看大图
用两手的手掌搓揉呈球体，再用牙签做出南瓜的纹路，再将南瓜籽倒插入南瓜上。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热到150°C（300°F）。将烤盘送入提前预热好的烤箱，烘烤25-30分钟，温度和时间最好根据自己家烤箱的脾气自己调整。烤好的饼干检查一下饼干内部是否烤熟，再置于冷却架上确实冷却。
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完成。