麻辣水煮鱼片
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今天吃水煮鱼片。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
草鱼片
1000g
、
干花椒
10粒
、
干辣椒
8g
、
姜片
10g
、
葱段
2小段
、
蒜瓣
4-5个
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
盐
适量
、
葱花
适量
、
芡粉(淀粉)
20克
、
鸡蛋清
1个
、
胡椒粉
2g
、
料酒
4勺
、
生抽
2勺
、
芹菜
2根
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。将鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加料酒、蛋清、盐、葱姜汁、味精、淀粉或者芡粉拌和上浆,腌制半个小时。
-
步骤2/9
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准备好所需要配料。
-
步骤3/9
点击查看大图
这个是辣椒面。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-11-01
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