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日式舒芙蕾松饼的做法

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日式舒芙蕾松饼

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不用烤箱，平底锅就能做的日式舒芙蕾松饼，口感绵润柔软，像棉花一样入口即化，第一口就被惊艳到了，真的敲好吃做法简单易学，早餐十分钟就能搞定～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 40g

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 45g

、

玉米油 10克

、

细砂糖 25克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，容器要无油无水
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄内加入牛奶，糖，玉米油，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，z字形手法混合均匀
步骤5/15 点击查看大图
蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至蛋白呈鱼眼状时加入1/3的细砂糖，
步骤6/15 点击查看大图
打发至细腻的泡沫加1/3细砂糖，再继续高速打发至可呈现纹路时加入后一次糖
步骤7/15 点击查看大图
继续高速打发至蛋白硬性发泡的状态，提起打蛋头有短小直立的角说明打发完成☑️
步骤8/15 点击查看大图
取1/3的蛋白放到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
步骤9/15 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊
步骤10/15 点击查看大图
翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到充分混合
步骤11/15 点击查看大图
混合好的蛋糊
步骤12/15 点击查看大图
平底锅开小火烧热，一定要小火，可以刷层薄薄的玉米油，放入一大勺松饼糊，盖上锅盖，焖至一分钟
步骤13/15 点击查看大图
面糊周围加点清水，一点点就好，盖上锅盖继续焖至两分钟，表面凝固后翻面，煎至表面微黄即可。
步骤14/15 点击查看大图
煎至微黄即可
最后一步点击查看大图
好吃的舒芙蕾蛋糕～当做早餐或者下午茶都是不错的选择！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-01

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