可以剥皮的橘子馒头，还有瓣瓣果肉。

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家里的老南瓜必须要消耗光，这次做了可以剥皮的橘子馒头，而且剥开里面还有一瓣瓣果肉。不过朋友说有点像海胆我还用废料做了万圣节的南瓜灯

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄面团

、

中粉 150克

、

干酵母粉 1.5克

、

南瓜泥 85克

、

白面团

、

中粉 50克

、

干酵母粉 0.5克

、

清水 20克

、

食用色素

、

菠菜粉 0.5克

、

红曲米粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
85克老南瓜隔水蒸熟。
步骤2/21 点击查看大图
用勺子捣成南瓜碎。再用榨汁机处理成更细腻的南瓜泥。
步骤3/21 点击查看大图
将黄面团的食材混合揉成面团。
步骤4/21 点击查看大图
黄面团会有点干干的，因为只有南瓜泥里的水份。揉好后用保鲜膜包裹起来保湿。黄面团用来制作橘子果肉。
步骤5/21 点击查看大图
开始制作白面团，将所有食材混合揉成面团。用保鲜膜包裹保湿。白面团用来制作橘子内皮。
步骤6/21 点击查看大图
取120克黄面团，加入0.5克红曲米粉揉成红色面团。揉好后用保鲜膜包裹保湿。用来制作橘子外皮。
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取10克白面团，加入0.5克菠菜粉混合揉成绿色面团。揉好以后包裹保鲜膜保湿。用来制作橘子的叶子和梗。
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先将白色面团擀平，用合适大小的瓶盖压出圆形面片。先取3片后，把剩余白面团擀平再取模，总共取6片。
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再把红色面团擀平，取3片后再揉成团擀平，再取模，也是取6片。白色和红色面片一样大，但是红色的要更厚一些，因为是最外层的面皮。
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在红色面片上刷清水。
步骤11/21 点击查看大图
把白色面片粘合上去。
步骤12/21 点击查看大图
把黄色面团揉成7-8个水滴形面团，然后尖头朝外放入面片。
步骤13/21 点击查看大图
大拇指按住圆心，另一只手辅助面团收口。
步骤14/21 点击查看大图
取绿色面团捏一个扁扁的水滴形面片，然后划出叶子的道道。
步骤15/21 点击查看大图
在'橘子'顶部压出一个浅浅的圆坑，在坑周围压出几道褶皱。接着按照梗、叶、芯的顺序开始制作。
步骤16/21 点击查看大图
先捏一个绿色圆团，放入坑里，做梗；然后沾点水，再把叶片放上去，稍微按压。
步骤17/21 点击查看大图
再捏一个小一点的白圆团，作为梗芯放在叶片上面；再用牙签扎成一捆，在橘子外皮轻轻戳一圈。
步骤18/21 点击查看大图
剩余材料不够包一个橘子了，就用黄色面皮做南瓜皮，把其余颜色的面团包入。再用棉线扎出南瓜形状，隔水蒸熟后再拆线，能更好地保持南瓜形状。
步骤19/21 点击查看大图
发酵0.5倍后，隔水蒸熟。其实我做完第六个橘子时，第一个橘子已经发酵差不多了。蓬松轻软的状态。
步骤20/21 点击查看大图
每一橘子剥开都是惊喜哦～
最后一步点击查看大图
用南瓜做的橘子和南瓜灯～