万圣节小鬼麦芬蛋糕

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一年一度的万圣节快要到了，应个景做了小鬼怪蛋糕，看起来蠢萌蠢萌的，没有用南瓜但是用芒果粉调了一个南瓜色的奶油做装饰，蛋糕基地用了我最喜欢的巧克力麦芬，做起来也是超简单的，过节要应景做甜品的，可以试着做我这款尝尝，超级好吃呦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 90克

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A巧克力（融化用） 45克

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白糖 60克

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泡打粉 3克

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盐 1克

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全蛋液 70克

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牛奶 100克

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可可粉 20克

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低筋面粉 100克

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B巧克力（夹心用） 100克

、

耐烤巧克力豆适量

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淡奶油 200克

、

白糖（打发淡奶油用） 40克

、

芒果粉 36克

、

奥利奥饼干适量

、

白巧克力圆片装饰用适量

、

好时巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把黄油和A巧克力，用美的微蒸烤料理炉PG2311W的微波功能融化成液体
步骤2/18 点击查看大图
然后倒入糖、盐、泡打粉混合均匀，让这一步干性材料融化在湿性材料中
步骤3/18 点击查看大图
接着分别加入牛奶，一边到一边搅拌
步骤4/18 点击查看大图
再加全蛋液，一边到一边搅拌，让所有湿性材料混合均匀，这一步都混合好以后，液体是镜面的效果。
步骤5/18 点击查看大图
最后要过筛加入低筋面粉和可可粉，慢慢混合成光滑的糊状就可以了，如果混合后的巧克力糊不够光滑，有明显的颗粒感，说明是干性材料被液体包裹后，里面有没散开的面粉，要继续搅拌混合，直至面糊光滑。
步骤6/18 点击查看大图
准备好蛋糕模具，里面放好蛋糕纸杯，将巧克力面糊倒入纸杯1/3处
步骤7/18 点击查看大图
然后每个纸杯适量放入B巧克力
步骤8/18 点击查看大图
再将巧克力面糊倒入纸杯模具9分满处
步骤9/18 点击查看大图
表面撒上耐烤巧克力豆即可
步骤10/18 点击查看大图
美的微蒸烤料理炉PG2311提前预热好
步骤11/18 点击查看大图
上下火170度烤25分钟
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烤好出炉后转移到晾网上，趁热吃巧克力会流心，巧克力麦芬，除了有着诱人的巧克力口味，表面还会有因烘烤产生的自然开裂的花纹，这也是麦芬蛋糕最标致的特点之一。
步骤13/18 点击查看大图
淡奶油加糖和芒果粉打发至9成发
步骤14/18 点击查看大图
装入有八齿裱花嘴的裱花袋中，奥利奥饼干去掉夹心部分，把一片饼干点一点奶油，把好时巧克力粘在奥利奥饼干上。
步骤15/18 点击查看大图
在布朗尼蛋糕表面旋转着挤一个圆锥造型
步骤16/18 点击查看大图
奶油顶部放上装饰好的奥利奥饼干
步骤17/18 点击查看大图
白巧克力点缀融化的黑巧克力，做小鬼怪的眼睛，粘在布朗尼顶部奶油上
最后一步点击查看大图
这个万圣节小鬼布朗尼蛋糕就做好了，是不是蠢萌蠢萌的呢？

小贴士

如果麦芬做的多，没有做奶油装饰，晾凉后要赶紧密封保存起来，否则会觉得口感发硬，那是因为巧克力麦芬中含有黄油，所以当冷的时候，黄油会变硬并且味道差一点这个是正常的。再吃的时候，最好在烤箱或微波炉中加热一下，那样口感会完全恢复原状的。

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发布于 2020-10-31

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