排骨腊味煲仔饭

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寻找广式那熟悉的味道莫过于一煲排骨腊味煲仔饭砂锅，中国非常传统的器具，用砂锅炖煮食物，锅中保持着相对稳定的温度，食物的鲜香得到最大程度的保存；在广东，砂锅除了用来煲汤以外，还可以做出非常有特色的砂锅煲仔饭；用砂锅做出来的煲仔饭，饭粒吸收肉汁味道不错哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨适量

、

腊肠 1根半

、

油菜 1颗

、

香菇 1朵

、

大米 1杯

、

耗油 2勺

、

盐适量

、

味极鲜酱油 2勺

、

黑胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

猪油 2勺

、

清水适量

、

葱 1根

、

白糖适量

、

料酒 2勺

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
排骨洗净锅里放入清水两勺料酒煮掉一遍血水
步骤2/18 点击查看大图
排骨腌制1.2小时即可用盐鸡精糖黑胡椒粉味极鲜酱油姜丝腌制
步骤3/18 点击查看大图
腊肠香菇葱切好备用
步骤4/18 点击查看大图
大米用清水泡2小时
步骤5/18 点击查看大图
砂锅擦干净刷一层猪肉
步骤6/18 点击查看大图
大米和水的比例1：1即可
步骤7/18 点击查看大图
盖上锅盖记得转动四周不让大米夹生哦
步骤8/18 点击查看大图
饭煮成这样差不多熟了用筷子插孔
步骤9/18 点击查看大图
先放入腌制好的排骨焖煮一会
步骤10/18 点击查看大图
另起锅下两勺猪油把香菇腊肠爆香
步骤11/18 点击查看大图
将爆香的腊肠香菇放入焖煮一会「时间自己控制」
步骤12/18 点击查看大图
小青菜焯水
步骤13/18 点击查看大图
调一碗灵魂酱汁盐鸡精耗油味极鲜酱油适量清水既可
步骤14/18 点击查看大图
砂锅记得转动四周不要胡了
步骤15/18 点击查看大图
将青菜放入再打入一个鸡蛋焖煮一会
步骤16/18 点击查看大图
撒点黑芝麻葱花淋上酱汁即将出锅
步骤17/18 点击查看大图
色香味俱全丫
最后一步点击查看大图
这锅都不够吃呢哈哈

小贴士

♡煲仔饭一定要看好火候火一定要最小的也要不停的转动砂锅因为一不小心就糊锅了哦 ♡排骨腊味煲仔饭这味道真的太美味了喜欢的赶紧试试吧如果觉得看火候又不能掌握煮饭的时间最好用电饭煲哦现在很多电饭煲也有这煲仔饭功能 ♡腊肠香菇爆炒一下会更香哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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