红烧鸡块
每个人做饭都有自己的习惯用的方式方法,我炖鸡或者煮鸡汤,只放两种调味料,鸡肉鲜嫩可口,特别的有香味。很多人炖鸡都水味道杂,我觉得就是和放调料有很大的关系。 今天的红烧鸡块我也是如此,为了鸡块的颜色,我熬制了糖色,成品颜色适中,味道鲜香,绝对好吃。如果恰巧看到此文,试试我的方法,一定会给你带来不同的体验。来看看这道红焖鸡的做法吧。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/8
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小笨鸡洗干净后剁成小块,用开水焯烫一下后再冲洗掉浮沫等控去水备用。
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步骤2/8
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冷油放入白糖,小火不停地翻炒,一直把糖炒化后出现褐色的浮沫在油面上。这种状态就可以放入鸡块了。
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步骤3/8
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放入处理好的小鸡块,翻炒,把表面剩余的水汽炒干了,鸡块同时也会上色了。
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步骤4/8
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接着加水,看自己所用的小鸡的肉质来调节水的用量,放入盐和切好的姜片以及八角。小火煮炖半小时以上。
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步骤5/8
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一直把小鸡的汤汁煮干,最后炒出油的状态才好。
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步骤6/8
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最后可以放点小葱点缀一下,炒匀出锅吧,太香了。
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
处理小笨鸡的时候要洗干净后开水焯水,这样才能把表面的血水等去掉洗干净,然后在进行煮焖。
煮焖的时候根据小笨鸡肉质的软硬程度来添加水量,最后要把水量煮干,翻炒出油的状态才行。
半个小鸡我放了一小块姜和2个八角,图片是掉进锅里一个,这些的味道觉得刚刚好。
喜欢吃小鸡的小伙伴试试我这个做法,小窍门很好用,如果你还有跟好的办法,环印留言分享哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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