麻辣火锅底料
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没有什么比在秋冬吃上一顿火锅更暖心的啦,今天教大家在家自制一个简易家庭版的火锅底料,也可以说是万能底料,用来做麻辣烫、冒菜等都超好;熬制的过程就是一点一点慢炸,炸出香料特有的香味,超级诱人,麻辣鲜香,涮火锅必备!
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
植物油
200g
、
郫县豆瓣酱
50g
、
香叶
3片
、
新鲜朝天椒
25g
、
干红辣椒
25g
、
花椒
13g
、
麻椒
13g
、
桂皮
2个
、
丁香
4粒
、
八角
2个
、
姜片
适量
、
大葱
半根
、
料酒
15g
、
细砂糖
13g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备食材和工具:植物油200克、郫县豆瓣酱50克、香叶3片、新鲜朝天椒25克、干红辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、桂皮2个、丁香4粒、八角2个、姜片适量、大葱半根、料酒15克、细砂糖13克鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/10
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入200克植物油,油热转小火倒入朝天椒25克、大葱段、姜片、50克郫县豆瓣酱(能买到牛油的用牛油制作更好);
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步骤3/10
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翻炒至红油出现,倒入15克料酒;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-10-30
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