宋嫂鱼羹 | 鲜嫩滑润
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800年前,宋朝的宋五嫂,凭借一碗鱼羹摇身变富婆。 800年后上海杭州的老牌酒楼,宋嫂鱼羹也是必尝的名菜。 不过,它做起来也并不复杂。这样一道快手又名气足的汤羹,不学简直亏大啦!
营养分析
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128克
277克
42克
2416
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鲈鱼/鳜鱼
1条
、
鸡脚
8只
、
火腿
50g
、
马蹄笋
30g
、
香菇
2个
、
鸡蛋
1个
、
蛋清
半个
、
姜片
15g
、
葱
适量
、
白胡椒粉
1/4-1/2小勺
、
生抽
1小勺
、
香醋
1小勺
、
玉米淀粉
1/2小勺
、
淀粉水
1.5大勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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鲈鱼/鳜鱼洗净,切下鱼头,沿着脊骨将鱼肉片下,再切去鱼腩骨
-
步骤2/12
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鱼头砍半,鱼骨斩块
-
步骤3/12
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从鱼尾端起刀,分离鱼皮和鱼肉;鱼肉改刀切片再切丝
步骤4/12
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发布于 2020-10-30
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