水煮鸡片
鸡胸肉的做法很多,煎炒烹炸都适合。今天尝试了鸡胸肉的一种新吃法,开胃下饭。天冷,晚餐我常做这道菜,营养暖胃,价格实惠,每周吃三回!这道菜就是水煮鸡片,做法参考了水煮肉的做法。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。水煮鸡片,将猪里脊肉换成了鸡胸肉片,脂肪含量少,蛋白质高,营养更丰富。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/9
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鸡胸肉切成薄片备用。
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步骤2/9
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准备好配料,郫县豆瓣酱,蒜末,蒜片,姜片,干辣椒,花椒,辣椒面。
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步骤3/9
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黄豆芽放开水锅中焯熟,盛出铺在容器底部。
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步骤4/9
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锅中放油,油热后放入配料中小火煸炒。
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步骤5/9
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倒入1大勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油。
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步骤6/9
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倒入适量开水煮沸。
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步骤7/9
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一片一片下入鸡胸肉片,等水再沸腾,鸡肉片变色就熟了。
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步骤8/9
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将鸡片和汤一起倒进铺好黄豆芽的容器中。铺上辣椒面,干辣椒段,花椒。锅中热油,烧到油刚刚冒烟,关火,浇到表面就做好了。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-29
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