地锅鸡的做法

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地锅鸡

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三黄鸡 1只

、

香菜 1根

、

葱半根

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

面粉 150克

、

盐 10克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
150克面粉加入适量清水揉成面团，用保鲜膜包起来
步骤2/17 点击查看大图
鸡肉洗好切块备用
步骤3/17 点击查看大图
准备好香料
步骤4/17 点击查看大图
热油下入蒜瓣
步骤5/17 点击查看大图
蒜瓣炒至金黄捞出备用
步骤6/17 点击查看大图
继续下入干辣椒，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，炒香
步骤7/17 点击查看大图
下入鸡肉翻炒一分钟
步骤8/17 点击查看大图
加入白糖翻炒上色
步骤9/17 点击查看大图
鸡肉微微发黄后，加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀
步骤10/17 点击查看大图
加入开水，要没过鸡肉哦，中小火煮30分钟
步骤11/17 点击查看大图
面团分成12份，滚圆
步骤12/17 点击查看大图
放入清水中浸泡
步骤13/17 点击查看大图
30分钟以后加入盐，再加入没过鸡肉的开水
步骤14/17 点击查看大图
分好的面团，用手扯成椭圆形，贴在锅上，继续煮15分钟
步骤15/17 点击查看大图
15分钟后加入蒜瓣
步骤16/17 点击查看大图
喜欢辣的可以加点辣椒油味道会更好
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加入香菜装饰下

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2020-10-29

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