百吃不厌的夹馍饼

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今天分享一种我最喜欢的夹馍的做法。做好的小饼别说夹肉，就简单夹上一勺牛肉酱之类的即食食品都极好，非常喜欢这种做法，每周都做，凉热吃都好，手抓着吃还不会油手，特方便。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 150克

、

玉米油 25克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中筋面粉备好，放一点盐，打入一个大个鸡蛋，放入酵母，这几样材料馅简单拌一下。
步骤2/13 点击查看大图
然后慢慢倒入牛奶，一边倒一边用筷子把这些材料搅拌成絮状，然后再放入玉米油，这时候下手和面。
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把所有材料和成面团，一次揉好不会很光滑，没事的，就这样就行，刷上一层油，温暖处饧发大约20分钟，面团会涨发一半大，不用等完全发酵。
步骤4/13 点击查看大图
发好的面团取出来简单揉几下分小份，我分了9份。
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把每一份面团揉一下，再直接搓成小圆柱形状。
步骤6/13 点击查看大图
每一个小面剂子都擀成大约5厘米宽的长条状，长度不限，尽量长就行，然后把擀好的长条宽度对着上去。
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从一头卷起，卷到最后把另一头压在面卷下面。
步骤8/13 点击查看大图
然后直接用手掌下压成一个圆圆的小饼剂子，再用擀面杖擀成将近1厘米厚的饼状。
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做好的小饼放入烤盘摆好，放入蒸烤箱的最下层。不用等面团再发酵就可以打开机器。
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选择下火170度，20分钟，在烘烤15分钟的时候打开蒸烤箱，把小饼迅速翻面，然后再完成程序即可。
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烤好的小饼冷热都好吃，直接吃也好吃，可以中间横切开，夹上肉酱，酱肉都行，哈哈……特香！
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成品
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成品

步骤4/13

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小贴士

我用的是凯度GA蒸烤一体机做的这个小饼，根据自己烤箱的脾气调整温度，如果没有烤箱的话，也可以用平底锅烙，烙的时候在锅一边淋进去几滴水，焖一下，不然熟不透，还会干硬。我今天做的是奶味的，如果不喜欢吃奶味的可以用温水代替。用牛奶的会比用水暄软一点。在和面的时候不要加过多的盐，不然会增加筋性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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