藏雪戚风
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
蛋黄
2个
、
砂糖
20克
、
黄油
32克
、
牛奶
32毫升
、
低筋面粉
40克
、
泡打粉
0.8克
、
蛋白
2个
、
砂糖
20克
、
盐
一小撮
、
淡奶油
50克
、
糖粉
5克
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
模具用的是长宽15*8.8*7(cm)油纸是长宽30*29(cm)
-
步骤2/6
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蛋黄蛋白分开,分别20g糖,蛋白里多加一小撮盐,黄油牛奶隔水加热融化备用。蛋黄加砂糖发到发白加入融化的黄油牛奶搅匀,晒入低粉跟泡打粉搅匀。
-
步骤3/6
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蛋白打发到干性发泡,取1/3到蛋黄糊里拌匀,再与蛋白翻拌好倒入提前铺好油纸的模具里。180度40分钟
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-10-28
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