省油的地三鲜
地三鲜是茄子,土豆,青椒三种菜经过过油炒制而成,非常好吃,可是因为是过油的菜,我家很少吃,后来我发现不用过油也可以做这道菜,现在分享一下。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/14
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土豆切成滚刀块洗去表面的淀粉,放平底锅里煎熟。
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步骤2/14
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用筷子能扎透就熟了,放厨房纸上吸油
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步骤3/14
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茄子也切滚刀块用水洗一下
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步骤4/14
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盘中放4勺淀粉抓匀
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步骤5/14
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平底锅放一点油煎制表皮金黄
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步骤6/14
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青椒掰成块
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步骤7/14
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准备葱姜,蒜末
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步骤8/14
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2勺生抽,1勺红烧酱油,1克盐,半碗水和淀粉搅匀备用
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步骤9/14
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蒜末也放料汁里
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步骤10/14
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锅中放一点油葱姜爆锅,先炒一下青椒,炒至断生。
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步骤11/14
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放入煎好的土豆,茄子,翻炒几下
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步骤12/14
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倒入料汁
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步骤13/14
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翻炒均匀
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最后一步
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盛出来吃吧,一点也不油腻,特别下饭。
茄子需要切完用水洗一下,这样容易蘸上淀粉,而且也不吸油。
茄子和土豆都是煎熟的,所以青椒炒熟后,加入茄子和土豆快速翻炒,加上料汁,翻炒均匀就出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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