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红烧冬瓜的做法

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红烧冬瓜

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爷爷自己种的应季冬瓜，肉质软嫩，红烧浓油赤酱，口感可媲美红烧肉。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 800克

、

油适量

、

葱小半根

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

白糖半勺

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冬瓜去皮去瓤切厚片
步骤2/9 点击查看大图
葱切段，姜蒜切片。婆婆喜欢花椒就多放了点。
步骤3/9 点击查看大图
热锅放入比平常炒菜略多一点点的油，加入佐料爆香。
步骤4/9 点击查看大图
倒入冬瓜大火翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒至冬瓜边缘略软，约一两分钟，加入酱油、蚝油、白糖。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒均匀加入适量水，和冬瓜齐平即可。
步骤7/9 点击查看大图
加盖中火炖煮10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
大火收汤，根据口味加入适量盐。
最后一步点击查看大图
出锅撒葱花即可。因为我不吃香菜，喜欢香菜的可替换。不吃可不加。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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