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虾仁蒸蛋的做法

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虾仁蒸蛋

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22克
34克
19克

408
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

大虾仁 6个

、

胡萝卜 1段

、

盐适量

、

香油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋两个，我用一个砂锅做，砂锅里面刷上一层油打入鸡蛋。这样吃完后洗碗的时候不难刷。
步骤2/8 点击查看大图
我用的是熟虾仁，把虾仁切碎，胡萝卜也切碎，胡萝卜切的粒小一点。
步骤3/8 点击查看大图
首先把胡萝卜和鸡蛋放一起，加点盐和半汤勺料酒，在放入大半碗水一起搅拌均匀。水不要多，小碗用了大半碗的量。因为不是做鸡蛋羹，水量相对少放。
步骤4/8 点击查看大图
然后放入熟虾仁，简单混合一下就好。
步骤5/8 点击查看大图
把砂锅放入蒸箱内中层，不用盖盖子，想做嫩滑的鸡蛋羹就一定要盖上一个盖子或者保鲜膜之类的东西，咱们做鸡蛋焖子就不用盖了。
步骤6/8 点击查看大图
选择蒸箱的纯蒸模式，选择高温蒸，从预热开始时间总共设定10分钟即可。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的鸡蛋焖子取出来，撒点葱花可以淋点酱油和香油的混合料。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我用的是凯度GA蒸烤一体机蒸的，如果用自家的蒸锅适当调整时间，看锅内的鸡蛋都膨胀涨起的样子就熟了，取出来后鸡蛋会回落。在搅拌鸡蛋液的时候，盐不要放多了，后期还要淋点酱油和香油的混合料。鸡蛋焖子，不像是鸡蛋羹，放水量要少，是一般做鸡蛋羹的一半的水量就差不多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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