满屋飘香～核桃布朗尼蛋糕

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布朗尼(Chocolate Brownie)是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。这种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色而得名。制作也比较方便，大家试试吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 80g

、

核桃 60克

、

65%黑巧克力 160克

、

常温牛奶 20克

、

低粉 80g

、

可可粉 15克

、

泡打粉 1克

、

常温鸡蛋 150克

、

白糖 80g

、

盐 1g

、

香草朗姆酒 5克

、

白巧克力 30克

、

椰子脆粒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将黑巧克力和黄油一起放在碗内，隔水加热溶化，温度不要太高。
步骤2/13 点击查看大图
将核桃放在微波炉内高火两分钟，有香味即可取出，掰成小颗粒。
步骤3/13 点击查看大图
将碗从热水中取出，把黄油和巧克力搅拌均匀，全部融化成细腻有光泽。
步骤4/13 点击查看大图
融化的黄油巧克力液中加入常温牛奶搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
把鸡蛋打入碗内，放入糖，盐，香草朗姆酒，把碗放在刚才融化巧克力的热水中，用电动打蛋器打匀，取出，继续低速搅打。这时可以上下175度预热烤箱。
步骤6/13 点击查看大图
把鸡蛋溶液搅打到原来的两倍大左右，有明显的纹路，可以停止搅打。
步骤7/13 点击查看大图
在搅打好的鸡蛋液中倒入刚才融化好的巧克力溶液，低速搅打均匀。
步骤8/13 点击查看大图
用刮刀搅拌几下，然后倒入筛过的低粉泡打粉和可可粉一起翻拌均匀，不要过度搅拌，容易使面粉糊起筋。
步骤9/13 点击查看大图
倒入核桃酥粒一起翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
22×22的烤盘中垫上油纸，将面糊倒入，用刮刀刮平。
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烘烤十分钟，然后再调到上下火165度烘烤十分钟。我家的是海氏c40烤箱，请根据自家烤箱脾气，适当调整温度。
步骤12/13 点击查看大图
取出晾凉，切去四边。
最后一步点击查看大图
表面可以做一下装饰，用融化的白巧克力，挤在蛋糕表面，洒上椰子脆粒。均匀的切成小方块，就可以享用了。

小贴士

黄油的量和白砂糖的量都已做了适当的调整，没有那么甜腻。不建议再减黄油。这款蛋糕实在太香了，爱吃巧克力一族的最爱。绝对是减肥人士的头号大敌，千万忍住，去霍霍和你有仇的吧，没有朗姆酒的可以不加，在这里只是增加一点风味而已。

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发布于 2020-10-27

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