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南瓜刀切馒头的做法

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南瓜刀切馒头

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这个季节老南瓜多，价格也便宜，买了大南瓜做刀切馒头，早餐有着落。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 1000g

、

糖 60g

、

酵母 10g

、

南瓜泥 600g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烤南瓜蒸熟取600克打成泥
步骤2/9 点击查看大图
酵母用温水(30度)化开倒进面粉用筷子搅拌下
步骤3/9 点击查看大图
倒入南瓜先用筷子拌一拌成絮状
步骤4/9 点击查看大图
然后手揉成光滑不粘手的面团
步骤5/9 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵1小时以上
步骤6/9 点击查看大图
取出面团揉一揉排气整形，长条切段
步骤7/9 点击查看大图
放入蒸锅中，再次醒发20分钟
步骤8/9 点击查看大图
大火蒸10分钟然后转中火蒸5分钟，关火在焖5分钟
最后一步点击查看大图
蒸锅小，2个锅上阵

小贴士

南瓜本身比较甜，所以甜放得不多，馒头口感刚好，不太甜，健康。整形时面团揉得光滑，蒸出来的馒头更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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