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酸汤猪脚的做法

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酸汤猪脚

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酸汤猪脚，是我家乡滇东北地区的一道地方名菜，此道菜由猪脚为主体原料，经过多道工序加工出的猪脚，肥而不腻，汤鲜肉美，非常养生，今天和大家一起分享。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜猪脚 2只

、

酸菜半小碗

、

料酒 2勺

、

盐少许

、

姜 1小块

、

番茄 1个

、

大葱 1根

、

干花椒 10余粒

、

干辣椒 4-5个

、

大蒜 2瓣

、

白糖半小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好需要的食材，把猪脚砍块
步骤2/11 点击查看大图
砍成块的猪脚放到汤锅中，加水没过猪脚2公分
步骤3/11 点击查看大图
加入料酒，盖上盖子煮至沸腾，再捞出洗净浮沫，重新换锅水，小火煮肉软烂为止。（想缩短时间的朋友可以用高压锅）
步骤4/11 点击查看大图
大葱切段，番茄切块，姜蒜切片，酸菜切段，干辣椒切段备用
步骤5/11 点击查看大图
炒锅中放色拉油，油热时放入干辣椒和花椒，炒香变色
步骤6/11 点击查看大图
加入姜蒜继续炒
步骤7/11 点击查看大图
再加入酸菜继续翻炒
步骤8/11 点击查看大图
把煮好的猪脚连汤一起倒进炒锅里翻拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
起锅前撒入白糖和盐，翻拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
装盘，表面放上葱段和番茄
最后一步点击查看大图
好了，可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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