干炸小黄鱼
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步骤1/11
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用的是鲜到鲜得的小黄鱼,支持国货,干净整齐,大小均匀
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步骤2/11
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剪去头部,进一步把肚子清理干净
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步骤3/11
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放葱姜料酒适量盐腌制5分钟
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步骤4/11
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准备挂糊:淀粉、水、油、少量盐混合均匀
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步骤5/11
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搅和至酸奶状
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步骤6/11
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锅中放适量油,烧至五成热
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步骤7/11
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放入挂好糊的小黄鱼,中小火炸(我用的是自榨花生油,高温油炸时泡沫会相对多些)
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步骤8/11
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炸出两面金黄,夹出
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步骤9/11
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另起一锅,少量油烧热,放入蒜末煸香
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步骤10/11
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放耗油炒香,加少量淀粉水翻拌至粘稠,关火
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最后一步
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将耗油蒜蓉汁浇在炸好的小黄鱼上即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
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