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妮妈烘焙——蒜香乳酪包的做法

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妮妈烘焙——蒜香乳酪包

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开市客奶酪包大热，去买来试试发现太腻太干硬，网上试着找找，结果看到了法式蒜香包的方子比较相似，就加了乳酪试着做，果然不腻又香软，仍然用的一次发酵过程。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 320克

、

黄油1 20克

、

白糖 20克

、

盐 3克

、

牛奶 210克

、

青蒜叶 2根

、

蒜头 1一2瓣

、

黄油2 15克

、

奶油奶酪 20克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
除黄油、盐外所有材料揉成团，放置1小时以上（天热放冰箱）。拿出面团揉搓摔打，加入盐1黄油后揉至完全状态，分割9份（小金盘）直接整形，温度33度湿度70-75%发酵，发酵到按压到指印还在慢回弹状态发酵完成。青蒜、蒜头切末加黄油、奶酪打匀加盐2装裱花袋。面包筛上面粉，中间割一刀深一点挤进黄油馅儿
最后一步点击查看大图
烤箱上下火180度预热，面包进烤箱下火调低10度，烤20分钟，出炉震一下，晾凉手温后装袋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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