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老上海葱油饼的做法

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老上海葱油饼

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小小的葱油饼想吃到他可真是不容易，我排了40分钟的队才买到了两个葱油饼，今天分享一个家庭版葱油饼的制作。小伙伴们想吃就动手做吧。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

温水 70克

、

高筋面粉 100克

、

盐一撮

、

油 50克

、

高筋面粉 30克

、

葱适量

、

猪油适量

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
100克面粉，2克盐加入70克温水搅拌成絮状。
步骤2/14 点击查看大图
和成光滑的面团醒面40分钟。中间可揉面两次。
步骤3/14 点击查看大图
30克面粉加入适量盐和十三香。
步骤4/14 点击查看大图
加入热油调成油酥。
步骤5/14 点击查看大图
醒好的面分成等份的剂子。
步骤6/14 点击查看大图
剂子搓成长条松弛一下。
步骤7/14 点击查看大图
擀成8厘米宽，尽可能长的饼皮。尽可能的薄一些。
步骤8/14 点击查看大图
抺上调好的油酥。
步骤9/14 点击查看大图
包入适量的小葱。包入一丢丢的猪油。从一面卷起来。
步骤10/14 点击查看大图
卷好的饼坯立着压扁。封好口防止小葱露出来。
步骤11/14 点击查看大图
稍微按压擀成直径10厘米，1厘米厚的饼皮。
步骤12/14 点击查看大图
平底锅多放一点油，放入饼皮小火煎至两面金黄色。
步骤13/14 点击查看大图
放入空气炸锅或预热好的烤箱，烤5分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的葱油饼外酥里嫩，葱香四溢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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