老上海葱油饼
小小的葱油饼想吃到他可真是不容易,我排了40分钟的队才买到了两个葱油饼,今天分享一个家庭版葱油饼的制作。小伙伴们想吃就动手做吧。
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步骤1/14
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100克面粉,2克盐加入70克温水搅拌成絮状。
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步骤2/14
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和成光滑的面团醒面40分钟。中间可揉面两次。
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步骤3/14
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30克面粉加入适量盐和十三香。
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步骤4/14
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加入热油调成油酥。
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步骤5/14
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醒好的面分成等份的剂子。
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步骤6/14
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剂子搓成长条松弛一下。
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步骤7/14
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擀成8厘米宽,尽可能长的饼皮。尽可能的薄一些。
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步骤8/14
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抺上调好的油酥。
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步骤9/14
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包入适量的小葱。包入一丢丢的猪油。从一面卷起来。
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步骤10/14
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卷好的饼坯立着压扁。封好口防止小葱露出来。
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步骤11/14
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稍微按压擀成直径10厘米,1厘米厚的饼皮。
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步骤12/14
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平底锅多放一点油,放入饼皮小火煎至两面金黄色。
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步骤13/14
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放入空气炸锅或预热好的烤箱,烤5分钟。
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最后一步
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烤好的葱油饼外酥里嫩,葱香四溢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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