剁椒烤小黄鱼,秋日美食
今天给大家介绍一道可以做大餐的剁椒烤小黄鱼。现在吃鲜嫩的舟山小黄鱼正是时候,金九银十嘛,如果吃惯了油炸红烧等,不如试试烤鱼的风味。配上剁椒的鲜辣调味,周末在家里也享受一顿美味的海鲜大餐。
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步骤1/12
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这些都是食材,提前准备好,小黄鱼是速冻的,提前解冻就可以了。
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步骤2/12
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小黄鱼用剪刀划破肚子,拿出内脏,双面划几刀,再清洗干净即可。烤小黄鱼其实不用去内脏,直接烤制也没问题。
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步骤3/12
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姜切片,和料酒一起腌制小黄鱼,大约15分钟
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步骤4/12
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彩椒清净,去籽以后,切成大块,洋葱切丝。
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步骤5/12
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在烤盘上铺一层锡纸,均匀的撒上彩椒块和洋葱丝,作为烤鱼的垫底
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步骤6/12
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顺次把小黄鱼平铺在蔬菜上面,在涂抹一层花生油
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步骤7/12
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混合孜然粉和辣椒粉,根据自己的口味,均匀撒在鱼和蔬菜上
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步骤8/12
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在每条鱼身上都铺一层贡菜剁椒酱,因为这个酱本身就有鲜度和辣度,就不需要再加盐,最后把去头的大蒜撒在上面,大蒜完整的烤更好吃
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步骤9/12
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烤箱200度预热5-8分钟,然后放入烤盘,上下管加热,200度,10分钟
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步骤10/12
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中间可以取出翻面,再铺一些剁椒,然后烤制5-8分钟,看到鱼肉上开始冒油就可以了
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步骤11/12
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烤好的小黄鱼,鲜香鲜辣,也非常入味,下饭下酒都是一流的口感。
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最后一步
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如果想吃焦脆的感觉,可以再多烤5--8分钟,烤出油脂后,下面的蔬菜也会特别好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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