奥利奥奶酪夹心蛋糕
突然非常想吃可可蛋糕,简单不腻的,正好家里还有点奶油,奶酪,便做了这款!有一点点咸,不腻,做了黑巧淋面,整体口感带一点点苦!
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步骤1/24
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水,油混合均匀,加2个蛋黄混匀
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步骤2/24
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混合低粉和可可粉
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步骤3/24
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筛入粉类入蛋黄中,预热烤箱150度
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步骤4/24
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搅拌均匀,半浓稠状,不要太稀也不要太浓
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步骤5/24
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蛋白加糖,加至7分
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步骤6/24
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带弯钩
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步骤7/24
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分2次翻拌蛋白霜入面糊中
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步骤8/24
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快速翻拌,倒入模具
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步骤9/24
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放入烤箱150度30分钟,取出倒扣,凉透,取出蛋糕体,并均匀切成2片
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步骤10/24
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提前软化奶油奶酪,不用太化,软就可以
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步骤11/24
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淡奶油放糖
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步骤12/24
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打浓稠加入奶酪,打至有纹路
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步骤13/24
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倒入奥利奥碎,翻拌均匀
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步骤14/24
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取一片蛋糕涂抹混合好的奥利奥奶酪,再加一片
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步骤15/24
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涂抹均匀
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步骤16/24
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黑巧切碎
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步骤17/24
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加入利口酒
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步骤18/24
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淡奶油
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步骤19/24
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隔热水融化
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步骤20/24
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光泽润华
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步骤21/24
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淋面
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步骤22/24
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放入冰箱冷藏2小时定型
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步骤23/24
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口感微苦,奶香浓郁
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最后一步
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简单好吃!
1:用了2个鸡蛋,只做了2层蛋糕体,如果不够吃可以加至3个
2:打奶油加入奶油奶酪,可以稳定奶油的浓度,而且带一点咸味
3:做淋面时,隔水加热,不要一直加热,水烫手就离火,不然淋面会失去光泽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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