油焖大闸蟹的做法

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油焖大闸蟹

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 15只

、

盐两茶匙

、

鸡精适量

、

猪油适量

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清洗干净的大闸蟹
步骤2/8 点击查看大图
锅里倒入啤酒，放入盐、鸡精。（盐放的量偏咸，做出来的蟹才会入味）
步骤3/8 点击查看大图
随便拿个盖子，能放完大闸蟹后，不能乱动的，以免锅热，大闸蟹乱串，腿就会断完，就不可爱了……这样压着放大闸蟹的时候，也不会乱跑，一个个放进锅后，压紧，开火
步骤4/8 点击查看大图
直到大闸蟹不动了，这个时候加入猪油，猪油我会放多一点，我这个勺子我放两勺（用猪油焖的，和用调和油焖的，口味会相差很多，猪油焖的会很香，这个是油焖蟹的精髓）
步骤5/8 点击查看大图
中火，盖上锅盖焖，直到收汁
步骤6/8 点击查看大图
水少了，调小火慢慢收汁，直到锅底只剩油，这个时候要注意，容易糊锅，但是又要收干水分，所以可以打开锅盖注意看，收干水分就可以起锅了
步骤7/8 点击查看大图
装盘，把剩下的油淋上，看起来油光发亮，比较适合晒图，我因为赶时间给孩子做饭，没有摆盘，所以外表就马虎了……注意内涵就好……比心♥️
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肥到流油，超香的，吃的人都称赞哦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2020-10-24

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