栗子磅蛋糕的做法

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栗子磅蛋糕

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在我心里，最有秋天味道的食材就是板栗了。国庆去泡温泉，国道边上有农人售卖摘自山间的板栗了，个头小小其貌不扬，生吃的时候却甘甜脆爽，于是买了好些回来。除了做烤栗子之外，我特意用糖桂花做了些糖渍栗子，又把剩下的炒成了栗子泥做了蒙布朗奶油蛋糕。最后再把所有食材结合，做了这款栗子磅蛋糕。这样的热量炸弹，只敢顶着贴秋膘的名义偶而尝试，但人生的快乐不就是这小小的出轨吗？

食材清单加入采购清单

栗子泥 110克

、

糖渍栗子 10颗

、

黄油 75克

、

蛋液 75克

、

黑糖粉 30克

、

糖粉 30克

、

低筋面粉 80克

、

泡打粉 1.5克

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油提前软化，鸡蛋晾至室温，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将裁好的油纸铺在磅蛋糕模里。
步骤2/11 点击查看大图
黄油先打至颜色发白后，加入糖粉继续打发。
步骤3/11 点击查看大图
加入黑糖粉（如果没有就用红糖粉）打发。
步骤4/11 点击查看大图
打好的状态。
步骤5/11 点击查看大图
加入栗子泥翻拌均匀，一定要确保油泥充分混合。
步骤6/11 点击查看大图
分四到五次加入鸡蛋液，每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态，否则会出现油水分离。
步骤7/11 点击查看大图
倒入已过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
将面粉糊装入裱花袋，先在模具中挤入三分之二左右，再铺入糖渍栗子。
步骤9/11 点击查看大图
再将剩余的面糊挤在栗子仁上面，用小刮刀乱平，尽量两端高，中间低。放入预热至180度的烤箱中烤35分钟。
步骤10/11 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，表面刷上朗姆酒，用保鲜膜包好，冰箱冷藏两天后再食用，味道会更好。
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成品图

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2020-10-23

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