超级大鸡排的做法

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超级大鸡排

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下班路上，闻着炸鸡可香了，但是理智战胜了我的馋虫，油不干净，肉太少了……吧啦吧啦的！菜店买上一块鸡胸肉，回家自己做起来干净还实惠

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 500g

、

葱段适量

、

姜片适量

、

料酒 3汤勺

、

生抽 2汤勺

、

蚝油 2汤勺

、

白糖 1小勺

、

胡椒粉 1汤勺

、

鸡蛋 1个

、

食盐适量

、

生粉（玉米淀粉）适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉洗净，我买的是一整块，需要从中间切开，去掉一块小骨头，分成2块备用
步骤2/8 点击查看大图
把鸡胸横剖成大片，不要切断哦!
步骤3/8 点击查看大图
用刀背或是擀面杖敲打鸡肉，断肌肉纤维，吃起来既入味又软嫩。
步骤4/8 点击查看大图
放入葱段，姜片，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，料酒，盐进行抓拌，腌制15分钟
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液装盘备用。玉米淀粉和面包糠装在大平盘里备用。按玉米淀粉，蛋液，面包糠的顺序放好。
步骤6/8 点击查看大图
起锅烧油，把腌好的鸡胸肉先粘满淀粉，然后裹上蛋液再裹上面包糠，油温6成热的时候下入鸡排，一面定型后转小火，翻面继续炸制，鸡肉比较好熟，大约5分钟左右就可以了，捞出控油。
步骤7/8 点击查看大图
切成适合入口的小块即可!看见鸡胸里的水分了吗？一点儿也不干噢！
最后一步点击查看大图
还做了一个＋芝士的，味道也很好!来点儿番茄沙司，鸡排外壳酥脆，肉质多汁，真的不够吃

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

如果有黑胡椒碎加进去，那味道简直了!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-23

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