抹茶蜜豆蛋糕卷
清新的一抹绿，都说抹茶与蜜豆是最佳拍档。蛋糕卷一直是我最爱的，简单快手又美味！
155克
66克
151克
1625
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/22
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10克抹茶粉加85克水，搅拌至无颗粒，不闲麻烦的可以过筛一下更佳
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步骤2/22
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加入40克玉米油，搅拌均匀
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步骤3/22
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加入过筛后的50克低筋面粉，画Z字形搅拌至无干粉
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步骤4/22
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在面糊里加入4个蛋黄
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步骤5/22
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还是用Z字形搅拌均匀，使面糊细腻无颗粒即可，放置一旁备用
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步骤6/22
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4个蛋清加入50克细砂糖
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步骤7/22
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打发至提起打到头成弯钩状，如图
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步骤8/22
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先加三分一蛋白霜到面糊里
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步骤9/22
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用J字形搅拌均匀，千万不要画圈搅拌
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步骤10/22
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接着将面糊倒入剩余的蛋白霜盆里
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步骤11/22
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用上面同样的手势拌匀
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步骤12/22
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将蛋糕糊从高处倒入垫了油布的28*28的方形烤盘里
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步骤13/22
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四周抹匀，震出气泡
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步骤14/22
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放入预热好的170度烤箱里烘烤，大概20分钟左右（每家的烤箱脾气不一样，按自己平时烘烤温度时间来定）
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步骤15/22
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在烘烤期间，淡奶油+20克细砂糖打发，打发好后加入蜜豆拌匀，冷藏备用
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步骤16/22
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出炉震一下模具
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步骤17/22
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稍凉一下就脱模，表面垫油纸翻面，揭掉油布，凉到手温（个人偷懒面糊没有过筛，所以稍有点颗粒）
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步骤18/22
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再次表面垫油纸翻面
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步骤19/22
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在蛋糕片上抹上蜜豆奶油，上半部分少抹点，下半部分多抹点
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步骤20/22
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借住擀面杖提起油纸卷起如图，然后放冰箱冷藏定型至少30分钟以上
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步骤21/22
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冷藏后取出切块
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最后一步
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成品
没有蜜豆，直接夹奶油。
温度时间按自己烤箱脾气来哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-23
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