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㊙️巧克力曲奇的做法

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㊙️巧克力曲奇

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秋天是最适合做曲奇的季节，今天咱们就一起做一款真正的巧克力曲奇吧，这款巧克力很好挤，口感酥的掉渣，巧克力味很浓郁，苦中带甜，是巧克力控的最爱，很值得一试一份正好是我烤盘一盘的量。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

发酵黄油 80克

、

糖粉 45克

、

低筋面粉 120克

、

杏仁粉 25克

、

可可粉 12克

、

百分之40的牛奶巧克力 25克

、

淡奶油 65克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油提前软化到用手能轻松戳洞下去有坑的程度。
步骤2/14 点击查看大图
把淡奶油加热巧克力放进去搅动融化，凉到手温的程度备用。
步骤3/14 点击查看大图
黄油用打蛋器低速打几秒后加盐加糖粉用刮刀压拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
再用打蛋器低速把黄油打发到颜色发白体积蓬松。
步骤5/14 点击查看大图
分次倒入事先融化好的巧克力奶油液体
步骤6/14 点击查看大图
继续用打蛋器打发每加入一次兜要把黄油和巧克力液体混合均匀再加入下次的巧克力液体，注意别油水分离了。
步骤7/14 点击查看大图
所有的粉类混合过筛，这一步可以提前准备好
步骤8/14 点击查看大图
加入过筛的面粉
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀压拌均匀无干粉，面糊细腻光滑的样子即可
步骤10/14 点击查看大图
这个时候可以烤箱预热155度
步骤11/14 点击查看大图
把面糊装入裱花袋挤出自己喜欢的花型我我的8齿的花嘴挤的，正好一盘
步骤12/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层烤28分钟左右，从下面数第二层，我的海氏烤箱一共4层。温度时间仅供参考，不可照搬。
步骤13/14 点击查看大图
快烤好的样子，纹路很清晰。
最后一步点击查看大图
出炉了，满屋都是巧克力的香味，小孩子闻到味道都等不急要吃了，看看小手伸着等着要拿着吃。

小贴士

黄油不能软化过度，巧克力奶油液体要凉到手温再用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-23

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