川贝秋梨膏 （宝宝版）
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳，相传于唐朝过去是宫廷专用，直至清朝由御医传出宫廷，才在民间流传，过去北京城里一到秋天就刮大风，得感冒、咳嗽的人很多，一般人买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但效果欠佳。一次因缘巧合，一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友，在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方，制作成功后，很快在民间流传起来。由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在北京售卖，所以成为了北京传统保健食品，流传至今。
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步骤1/14
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把梨清洗干净，擦干表面水份，去掉过皮和梨心
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步骤2/14
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切成小块便于打成果泥
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步骤3/14
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打成果泥
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步骤4/14
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川贝浸泡半小时后清洗干净，凉晒干后打成粉末后备用
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步骤5/14
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红枣洗干净凉晒干后去核切成小块
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步骤6/14
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把罗汉果捏成小块，一小块老姜洗干净擦干水份去皮切成小片
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步骤7/14
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把红枣、姜片、罗汉果、老冰糖放入砂锅中搅拌均匀
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步骤8/14
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大火烧开转中小火熬制1个小时
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步骤9/14
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冷却后装入纱袋过滤
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步骤10/14
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把过滤好的梨汁用大火烧开转小火慢熬1小时后放入川贝粉，继续熬制1到2个小时
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步骤11/14
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转大火收汁，待梨汁全部冒泡要不停搅拌防止粘底再熬五分钟就可以大功告成
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步骤12/14
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膏体成倒三角表明已熬好，趁热装瓶！冷却后就很难装了
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步骤13/14
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装瓶
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最后一步
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打包
川贝不能太早放入不然会影响药性
没时间熬制的朋友可以加微信：coolmei_4031
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-11
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