香辣蟹
一直说写这个菜谱好久了,但是各种原因,今天总算圆满了,很多人都说蟹吃原味的好,但是我还是喜欢香辣口味的 一个字爽。。
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步骤1/28
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对于蟹的话没有什么特别的要求,梭子蟹,河蟹之类的都可以
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步骤2/28
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现在我们开始来处理蟹啦,亲们注意的是手别被夹了,本来我以为绑在那里这么久,还在快递了好几天估计应该差不多了,没有想到的是手还是被夹了先掰去他的两个大爪子
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步骤3/28
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再去掉外面的大壳,然后用刀一分为二,去掉肚子上的不需要东西,清洗一下以此类推处理掉所有的蟹
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步骤4/28
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处理好的蟹放入少许盐
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步骤5/28
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再放入适量的白酒,用手均匀的撒入,白酒有很好的去腥作用,还能提香,腌制大概十分钟左右吧
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步骤6/28
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在撒入适量的淀粉,让每个淀粉均匀的裹上
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步骤7/28
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现在我们来准备配菜的材料,西芹洗干净切小段沥干水备用
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步骤8/28
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大葱切小段备用
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步骤9/28
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辣椒切段,大蒜生姜切小片儿
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步骤10/28
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锅里上少许油,烧制七成热,放入腌制好的蟹炸制金黄色
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步骤11/28
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然后捞出来备用
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步骤12/28
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锅里留少许底油,转小火放入大蒜生姜片
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步骤13/28
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放入少许豆瓣酱
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步骤14/28
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再放入少许火锅底料,用锅铲炒散,小火炒香,炒出红油
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步骤15/28
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再放入香叶,桂皮,八角,和辣椒,不喜欢辣的可以忽略
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步骤16/28
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再放入炸好的螃蟹彻底翻炒均匀,让每块蟹上面都均匀的裹上酱料
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步骤17/28
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放入一勺料酒,一勺生抽
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步骤18/28
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另外的锅放少许油放入西芹段过下油
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步骤19/28
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再放入少许盐和糖,少许鸡粉,味精炒匀
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步骤20/28
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最后放入西芹段
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步骤21/28
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翻炒一分钟左右就可以出锅啦
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步骤22/28
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和朋友两个人做了五六个蟹还不够吃,你们就知道有多少好吃了
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步骤23/28
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.....
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步骤24/28
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清蒸蟹
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步骤25/28
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清炒菊花菜
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步骤26/28
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红烧排骨
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步骤27/28
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两个人会不会太丰富
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最后一步
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发布于 2016-05-31
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