大圆饼
咸甜适中,唇齿留香的小圆饼
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步骤1/14
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云腿馅和熟糕粉一起混合均匀,分成25g1个。
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步骤2/14
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小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混匀,搅拌1-2分钟。
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步骤3/14
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面粉砌粉墙,中间倒入和好的糖粉液,和一少部分面粉混合,搅拌成浆糊状。
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步骤4/14
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加入猪油。
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步骤5/14
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戴手套慢慢把猪油和面粉反复搓到完全融合。
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步骤6/14
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装保鲜袋,放冰箱冷藏半小时。
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步骤7/14
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分成30g1个的小面团,搓成条状。
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步骤8/14
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压平,卷起来。
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步骤9/14
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中间压一下,两边往中间收,捏圆。
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步骤10/14
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擀成小饼。
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步骤11/14
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包入云腿馅,收口要捏紧。
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步骤12/14
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放入烤盘中,盖上印章,盖保鲜膜松驰20分钟。
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步骤13/14
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送入预热好的烤箱中下层,上火190℃,下火120℃,烘烤约23-25分钟。
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最后一步
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出炉啦
1、熟糕粉就是糯米粉放锅中小火炒至微黄;
2、糖粉液的部分一定要搅拌充分,材料完全融合即可;
3、一定要将揉好的面团用手掌一点一点的搓细腻,不然烤出来的月饼表面不光滑;
4、饼胚盖印章的部分可省略。
感谢非儿提供配方
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-22
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